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供应玫瑰茄(洛神花)红色素

发布时间: 2015-02-09 来源: 金三角生物科技 点击: 1539次

【来 源】锦葵科植玫瑰茄(洛神花)的花萼。

【外 观】红紫色粉末

【性 状】从玫瑰茄的花萼中提取的天然红色素。产品易溶于水,稀乙醇,不溶于油脂及丙酮类溶剂。在酸性条件下水溶液为紫红色且色调稳定。在PH2.85时,最大吸收峰在520nm左右,且会随着PH值的升高而变化,色素的颜色明显变淡。本品只适合于偏酸性食品,对光、热均很敏感,对氧和金属离子均不稳定。可添加植酸等金属螯合剂或氯化物、L-抗坏血酸以提高其耐热、耐光性。

【成 分】其主要呈色成分为:飞燕草素-3-双葡萄糖苷和矢车菊素-3-双葡萄糖苷。

【制 法】玫瑰茄的花萼用水提取,经膜技术净化、浓缩后,干燥制得。

【用 途】本品可用于果汁(味)饮料类、糖果、配制酒、果酱、果冻、雪糕、汽水等食品,及高级化妆品的着色。

【使用方法】将所需数量的色素,加入适量的水或稀乙醇中,稀释搅拌均匀,将此液加入所需染色的产品中,均匀搅拌即可。

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